ごぼうは千切りにして水にさらす。
人参、長いもも千切り。
とうがらしは輪切り。

野菜を軽く炒めて、
★を加え汁気がなくなるまでさらに炒める。

火を止めてかつおぶしとごまを混ぜ合わせてできあがり。