レンコンを薄く輪切りにする。
片栗粉はバットや、浅くて広めのお皿などに出しておく。

レンコンの方面に片栗粉を薄くつけ、片栗粉がついた側でひきにくのタネをサンドイッチ状に挟む。（この時、少しレンコンの

形を整えたら、外側全体に片栗粉を薄くつける。
＊厚くつきすぎたら、はたいて片栗粉を落とす

挟むレンコンが無くなったら、タネを一口大に丸めて、片栗粉を表面に薄くつける。

蒸し器などで３～５分程度蒸して、出来あがり。
お好みでからし醤油等でお召し上がりください。