だし汁を作る。

直径２４ｃｍの鍋に、 水１２００ｍｌ入れ、だしパック３袋を入れ、蓋をしないで強火で５～６分煮る。

ぶり１切れを２つに切る。
それらをグリルで、こんがり焼く。
(【グリル上段】自動→焼き魚→切り身・塩焼き)

野菜を切る。

人参をねじり梅に切り、大根は松型で抜く。椎茸も飾り切りし、里芋は六方むき、牛蒡は斜め切りに。

白菜・正月菜はざく切りにする。

１の鍋に牛蒡を入れ
中火にかける。牛蒡に火が通ったら、人参、大根、椎茸、里芋を加え、１５分煮る。

更に、白菜を加え、3～4分煮、最後に、
正月菜を加え、2～
3分煮る。

西京みそを加え、溶かす。

餅を焼く。
(【グリル上段】手動→グリル上面→３分)

２、７、８を彩りよく盛り付ける。