ごぼうと味噌の具が多い「食べるラー油」
しばわんこ☆ @cook_40090723
ヘルシーで油の少ない食べるラー油！ご飯にかけても、サラダに入れても、香ばしくておいしいですよっ♪
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーとフライパンだけで作る、ヘルシーで油を少なくして、なおかつガッツリと「食べるラー油」の食べる部分を増やしたいと思って作りました。
ごぼうと味噌の具が多い「食べるラー油」
ヘルシーで油の少ない食べるラー油！ご飯にかけても、サラダに入れても、香ばしくておいしいですよっ♪
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーとフライパンだけで作る、ヘルシーで油を少なくして、なおかつガッツリと「食べるラー油」の食べる部分を増やしたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで大豆を炒ります。自分の好きな炒り加減で。大体、中火で10分くらい。
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- 2
皮むきしたごぼう（アク抜きいらないです）と皮をむいたたまねぎ1個をフードプロセッサーに入れます。
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- 3
炒った大豆も一緒に入れます。
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- 4
フードプロセッサーでがーッとした後、唐辛子と粉唐辛子を入れて再びガーッとします。
-
- 5
材料を寝かせている間に、フライパンに油をいれて、強火に。熱くなってきたら、にんにくスライスをいれます。
- 6
にんにくの香ばしい香りがでてきたら、中火にしてフードプロセッサーの材料をドバッと入れます。
- 7
すぐ鳥ひき肉を入れます。今回は冷凍物を使用しました。
-
- 8
ひたすら中火で、炒めます。ごぼうくささが出てきても気にせず、水分が綺麗に飛ぶまで炒めます。
-
- 9
最後に、味噌を味の加減を見ながら入れて、砂糖も入れます。（砂糖の代わりに蜂蜜を入れるとコクが増しますよ）
-
- 10
しばらく冷やしたら、出来上がり、味が薄いようなら味噌を、辛いようなら砂糖を入れてください。
コツ・ポイント
今回使った、郡上味噌は田舎味噌で大豆の味と水が非常にマッチした味噌です。味が濃い味噌味のほうが引き立つと思います。
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