バターを冷蔵庫から出してしばらく置いて柔らかくし、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます｡

砂糖を少しずつ加え白っぽくなじむまで混ぜます｡

常温の卵を少しずつ分けて加え、なじむまで混ぜます｡
分離しないように何回も分けて少しずつ入れます。

薄力粉をふるいにかけながら入れていきます｡
抹茶生地の場合は薄力粉と一緒にふるって入れます｡

練りかためないように、ゴムベラで切るようにして混ぜます。

２つの生地をそれぞれ半分ずつに分け、片方はうすく伸ばして、もう片方は長方形にし、
ビニール袋に入れ冷蔵庫で冷やします。

うすく伸ばしたほうは、２色重ねて手前からくるくる巻きます。
長方形にしたほうは、重ねて市松模様にします。

クッキングシートかアルミホイルをしいた鉄板に並べ、あたためておいた180℃のオーブンで15分くらい焼けば完成！