白菜と肉団子の中華風煮物
あめふらしのエミリー @cook_40044395
白菜とろとろ。肉団子ふわふわ。圧力鍋でスピード調理しましたが、もちろん普通にお鍋で煮込んでもだいじょうぶです。
このレシピの生い立ち
昔みた料理雑誌の写真の記憶をもとに、再現してみました。
白菜と肉団子の中華風煮物
白菜とろとろ。肉団子ふわふわ。圧力鍋でスピード調理しましたが、もちろん普通にお鍋で煮込んでもだいじょうぶです。
このレシピの生い立ち
昔みた料理雑誌の写真の記憶をもとに、再現してみました。
作り方
- 1
白菜はざく切り、長ネギは3/4本を斜め切り、マイタケは小房にわけ、人参は長さ半分の短冊切りに。
- 2
圧力鍋に水と鶏がらスープの素をいれて１の野菜と☆の調味料をいれて煮立たせる
- 3
ボウルに豚挽き肉と塩と★の調味料、葱の残りをみじん切りにしたもの、卵を入れ、粘りがでるまでこね片栗粉もいれてこねる。
- 4
２の圧力鍋が沸騰しているところに3のひき肉を直径2ｃｍぐらいに丸めながら落としていく。数分煮て固まったら上下を返す。
- 5
圧力鍋で低圧4分後、自然放置。普通の鍋の場合は灰汁をとりつつ20分ぐらい白菜がくたくたになり肉団子に火が通るまで煮ます
コツ・ポイント
肉団子が崩れやすいので、鍋にいれたらしばらく動かさないで下さいね。春雨をいれても美味しいかもしれないです。
みなさんのレシピを参考に、たのしくお料理やお菓子作りをしたいと思っています。他のブログにお邪魔するときは【主婦○年生えみ】のハンドルのこともありますので、どこかでみかけたらよろしくお願いします。
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大人用（写真左）は、肉団子にこしょうを足し、煮汁にしょうがを足しています。もちろん息子は手づかみで完食してくれました。
あおりん -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18968045
