フランス風かぼちゃのクリームポタージュ
フレンチシェフの娘 @cook_40199343
小さいお子様にもおすすめ！簡単フランス料理です。
写真では枝豆を裏ごしして入れています。お好みでドウゾ（*^_^*）
このレシピの生い立ち
フレンチシェフの父が、自宅の料理教室で生徒さんに公開しているレシピです！簡単なので掲載します★
ブログもやっています→http://ameblo.jp/hiro9673/
フランス風かぼちゃのクリームポタージュ
小さいお子様にもおすすめ！簡単フランス料理です。
写真では枝豆を裏ごしして入れています。お好みでドウゾ（*^_^*）
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フレンチシェフの父が、自宅の料理教室で生徒さんに公開しているレシピです！簡単なので掲載します★
ブログもやっています→http://ameblo.jp/hiro9673/
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮をむいて種を取り除き、5cm角に切る。
- 2
鍋にかぼちゃを入れ、かぼちゃの1cm上位まで水を入れ、弱火で15分位煮て火を止める。
- 3
かぼちゃと煮汁を木べらを使って裏ごしし、一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 4
裏ごししたかぼちゃをコンソメスープを少しづつ加えて伸ばす。（好みの固さに合わせて、水またはコンソメをさらに加えてOK。）
- 5
伸ばしたコンソメスープに生クリーム40ccを入れ塩胡椒で味を整える。
- 6
枝豆は塩ゆでし冷水にあけて、冷ましたら木じゃくしで裏ごしして薄皮は完全に除く。
- 7
裏ごしした枝豆は鍋に入れて、水30ccと生クリーム20ccバター10gを入れ、弱火で混ぜながら、沸騰するまで火をかける
- 8
スープの真ん中に枝豆をスプーンで入れて、お好みでかぼちゃの種を上から散らしてできあがり♪
コツ・ポイント
※2の煮汁は、かぼちゃよりも少し下になる位で火を止めるとちょうど良いです。
※かぼちゃのようなでんぷん質は一晩寝かせることでしっとり仕上がります。
※枝豆、かぼちゃの種はお好みでOK♪スープだけで充分美味しいです＾＾
つくれぽ
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