れんこんの皮をむき、1～2センチ角に切る。小麦粉をまぶし少なめの油（分量外）で揚げる。キツネ色になるまでじっくり

1の油を切っておき、野菜を洗ってしっかり水気を切っておく。

ドレッシングの材料を混ぜる。味見をして調整する。

お皿に野菜を盛りつけ、チーズと揚げれんこんをトッピング。好みで温泉たまごを乗せる。