こんにゃくを一口大に切る

なすを縦半分に切り、皮に格子に切れ目をいれる。さらにそれを縦に３等分に切る。

鍋に材料すべていれ、沸騰したら、おとしぶたと鍋にふたをして、弱火で１５分煮込む。

３のあとそのまま自然に冷ます。充分味が染み込むには、２時間くらいあとにめしあがってください。