☆豆腐をクッキングペーパーにくるみ、ザルに入れて水切りし、1.5cm角に切る。
☆白ネギはみじん切りしておく。

深めのフライパン(あれば中華鍋)にサラダ油を多めに入れ、強火で豚ひき肉をほぐしながら炒める。

肉の色が変わったら、豆板醤を入れて火を通す。さらに味噌を加えて炒める。

砂糖と鶏ガラスープ140ccを加えて、味噌を溶かしながら混ぜ合わせる。

豆腐を入れ煮たったら、酒、しょうゆ、こしょうを入れ2〜3分煮たら、白ネギの2/3量を入れ混ぜ合わせる。

水溶き片栗粉をとろみがつくまで混ぜながら加える。とろみがついたら、ごま油を加えてひと混ぜする。

器に盛って白ネギの残りを上からのせたら出来上がり♪