じゃがいもは皮をむいて一口大に、シシトウは半分に切る。
油揚げはお湯をかけて油抜きをしてから一口大に切る。

鍋に醤油以外の調味料を入れて、じゃがいもと油揚げを加え中火で落し蓋をして煮る。

じゃがいもが8分方柔らかくなったら、醤油と豆板醤を加えて再び落し蓋をし、煮る。

じゃがいもが柔らかくなったら、出来上がりです。