白菜は食べやすい大きさに切る。
ぶなしめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。

鍋にバターを入れ加熱する。バターが溶けたら、１の白菜とぶなしめじ、固形コンソメを入れてしんなりするまで炒める。

３の鍋に、牛乳をいれ弱火で３分程度加熱する。

３の鍋がふつふつしてきたら、クリームチーズをちぎって入れて、溶けるまで加熱する。

クリームチーズが溶けたら、生クリームと千切りにした柚子皮を入れる。塩・胡椒で味を調え、ひと煮立ちさせる。(ソース完成)

鱈は塩・胡椒で下味をつける。ソテーする前に軽く小麦粉を振る。フライパンにバターを入れ、バターが溶けたらソテーする。

パスタが茹で上がったら、６の鍋に入れ軽くあえてソースをなじませる。