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子持ししゃもの野菜汁
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子持ししゃもの野菜汁-レシピのメイン写真

子持ししゃもの野菜汁

ロイエ
ロイエ @cook_40102305

子持ししゃもが煮干に?お茶漬け風??
このレシピの生い立ち
すまし汁にお茶漬けのおかきを入れて見ては・・・。

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子持ししゃもの野菜汁

ロイエ
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材料

二人分の材料
  • 子持ししゃも 3~4匹
  • 白菜+ねぎ 1枚位+10cm位
  • おかき(あられ) 適量
  • 水 600cc位/適量(うどんだしと同様)
  • みりん 適量(うどんだしと同様)
  • 薄口醤油 適量(うどんだしと同様)
  • だしの素 適量(うどんだしより少し薄め)
  • 人参/三つ葉/かまぼこ/他・・・色飾りの具
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作り方

  1. 1

    子持ししゃもをレンジなどで少し焦げるくらいまで焼く。

    • 子持ししゃもの野菜汁作り方1写真
  2. 2

    ①水+みりん+薄口醤油でうどんだしを作る。(だしの素は魚ダシが出るので少なめ) ②おたまなどで魚を3等分位にほぐす。

    • 子持ししゃもの野菜汁作り方2写真
  3. 3

    白菜+ねぎをだし汁に入る。(人参や三つ葉などを入れる)

    • 子持ししゃもの野菜汁作り方3写真
  4. 4

    おわんに移しおかきを添えれば出来上がり!!

    • 子持ししゃもの野菜汁作り方4写真

コツ・ポイント

★魚を3等分位に分ける(前もって3等分にしてても構いません)際、雑にやるとシシャモの卵でダシが濁ります。

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ロイエ
ロイエ @cook_40102305
2011/01/07 12:02に公開
紅茶が大好きで、毎日紅茶をのんでます。
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このレシピのキーワード

ねぎ 白菜 みつば ししゃも にんじん かまぼこ

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