れんこんは皮を剥いて、乱切り。かぶるくらいの水を沸騰させ、沸騰したらお酢（分量外）を入れ、れんこんを３分ほど湯がく。

タッパーなどにドレッシング、お酢、とうがらしをみじん切りにしたもの、お砂糖を加え、よく混ぜる。

湯がいたれんこんの煮汁も少々加え、タレと一緒にマリネする。

冷めたら冷蔵庫へ。１時間くらいでしっかり味がついています＾＾