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鍋の残りをムダにしない“中華辛酸スープ”
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鍋の残りをムダにしない“中華辛酸スープ”-レシピのメイン写真

鍋の残りをムダにしない“中華辛酸スープ”

benjemima
benjemima @cook_40030536

あまりに簡単すぎてお恥ずかしい…(>_<;)　寒い冬、鍋の翌日に是非是非♪　
このレシピの生い立ち
只今南半球は冬真っ只中。　寒い夜には鍋！　うちの相方は鍋の〆に雑炊やうどんがダメな人なので、残りをムダにしない方法は…と考えて、時々中華レストランで食べるこのスープを思い出しながら作ってみました。　美味しくて体が温まる経済スープです♪

あまりに簡単すぎてお恥ずかしい…(>_<;)　寒い冬、鍋の翌日に是非是非♪　
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只今南半球は冬真っ只中。　寒い夜には鍋！　うちの相方は鍋の〆に雑炊やうどんがダメな人なので、残りをムダにしない方法は…と考えて、時々中華レストランで食べるこのスープを思い出しながら作ってみました。　美味しくて体が温まる経済スープです♪

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鍋の残りをムダにしない“中華辛酸スープ”

benjemima
benjemima @cook_40030536

あまりに簡単すぎてお恥ずかしい…(>_<;)　寒い冬、鍋の翌日に是非是非♪　
このレシピの生い立ち
只今南半球は冬真っ只中。　寒い夜には鍋！　うちの相方は鍋の〆に雑炊やうどんがダメな人なので、残りをムダにしない方法は…と考えて、時々中華レストランで食べるこのスープを思い出しながら作ってみました。　美味しくて体が温まる経済スープです♪

あまりに簡単すぎてお恥ずかしい…(>_<;)　寒い冬、鍋の翌日に是非是非♪　
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只今南半球は冬真っ只中。　寒い夜には鍋！　うちの相方は鍋の〆に雑炊やうどんがダメな人なので、残りをムダにしない方法は…と考えて、時々中華レストランで食べるこのスープを思い出しながら作ってみました。　美味しくて体が温まる経済スープです♪

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材料

  • 鍋の残り(汁+具) 最後の一滴まで全て
  • 豆板醤 小さじ１位から好みに合わせて
  • 醤油 これも好みに合わせて
  • 穀物酢 上に同じ
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作り方

  1. 1

    鍋の具が残っている時は小さく刻んで汁に戻す。

  2. 2

    火にかけて暖め、豆板醤を小さじ１入れて味を見る。もっと辛味がほしい時は量を増やす。

  3. 3

    お醤油(適宜)を投入。　味を見ながら塩加減が良い所でストップ。

  4. 4

    続いて穀物酢(適宜)も、好みの酸味加減になるまで投入。これだけ♪

コツ・ポイント

具は沢山入っていなくても美味しいですが、まったく残らなさそうな時は、お豆腐１切れ、ネギ少々、お肉かお魚をホンのちょっと(お豆腐１切れ分位)よけておくと良いかもしれません。　春雨をちょっと足しても美味しい♪　

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benjemima
benjemima @cook_40030536
2009/07/08 09:44に公開
ニュージーランド在住の働く主婦です＾＾　お料理は簡単で美味しい物専門です（＾_＾;）　最近、歳のせいか無性に日本的ごはんが食べたくて・・・。　最近“Farmer's Market”（いわゆる朝市）に凝ってます＾＾
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鍋 スープ

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