鰻を5mmくらいの幅で切っていく。
酒を適量振りかけて暖めなおす。

お好みの器にご飯を盛り付け、鰻のタレを好みの量でかけておく。

錦糸卵をご飯の上に散らして、その上に鰻を乗せます。

好みで薬味の万能葱と山椒をかけて出来上がり。