九条ネギは３㎝程度、油揚げは縦半分に切ってから５ｍｍ幅程度に切る。卵は沸騰させ火を止めた湯に１５分程つけて温泉卵にする。

水が沸騰したら白だし、うどんを入れる。

沸騰したら、九条ネギ、油揚げ、鶏ミンチを入れ、再び沸騰したらアクを取って１分程煮込み火を止める。

カレールーを入れ、よく溶かしたら、器にいれ、温泉卵をのせて出来上がり。