そうめんを少し固めに茹でて一口大に４つ丸める。

玉子をとく。

煮立った３を箸でクルクル回しながら、４の玉子を出来るだけ上のほうから少しずつ流していく。

お椀にそうめんを置き、６の汁を加える。

出来上がり。
食すときに好みで刻みネギをいれて下さい。

今回は、茸がいっぱい入った瓶を使いました。