フードプロセッサーでキャベツ・レンコンを細かくします。（歯ごたえを残すため細かくしすぎないのがコツです）

エビは包丁で細かく切ります。（エビのプリッとした食感を残すためです）

細かくした具にがらスープを入れ、混ぜ合わせます。

普通の餃子を作る要領で包み、焼いてください。