油を引いて、鶏肉を焼き、やさしいお酢と白ワインを入れ、少し煮詰める。コンソメを入れ、１０分煮込む。

トマトを入れ、少し煮詰め、塩コショウで味をととのえる。バターを加え、とろみをつける。

レタスを添えて、盛りつける。