油は敷かずにフライパンを少しあたためる。ブタ肩ロースブロックをそのままフライパンに乗せる。

塩コショウ、クレイジーソルト、ハーブソルトなどお好みの塩を全体にふりかける。

片面を焼き、焦げ色が付いたら反対側にも塩をお好みでふりかける。

4面共に焦げ目をつけながら15分～20分焼きつける。

めんつゆを肉全体にかけ、弱火にし蓋をして5～10分蒸し煮し、スライスしてお皿に盛りつける。