凍り豆腐は、自然解凍し、両手でぎゅうっと挟んで、水気を絞る。適当な大きさにちぎる。絞った汁は取っておく。

ごぼうはささがきに、大根はイチョウ切りに、ニンニクは薄く切る。

鍋にもつと野菜を入れ、水＋豆腐の汁をひたひたに入れ、豆腐も入れる。

野菜に火が通ったら、砂糖を加え、しばらくしたら、煮汁を少しとって味噌とカレー粉、醤油を溶いたものを入れる。

適当な長さに切った春雨を入れ、たまに混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。