胡瓜は乱ぎり。タレの醤油と砂糖と酢は鍋で沸騰させる。

サラダ油と胡麻油をフライパンに入れて、赤唐辛子を炒めて、しょうがも炒める。

2が香ってきたら、胡瓜も炒める。油が廻って、鮮やかな緑になったら、タレにつける。

保存瓶に入れて、アラネツが取れたら冷蔵庫へ。2日以降が食べ頃。一週間は保存可能です。