人参をスライサーで、細目の千切りに。
※今回は包丁で千切りに。少量の塩をふって５分ほどおき、少ししんなりさせます。

塩こしょう、オリーブオイル、果汁、お酢と合わせて、出来上がり。

味を見て、ハチミツや生姜汁を足しても美味しいですよ。

冷蔵庫でなじませる。（一番最初に軽く塩揉みしておけば、そのままでも食べやすいと思います。）