かぼちゃは、種とワタをとり、皮をむき1ｃｍにスライスします。

鍋にバターを入れて玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎの色がかわったら、かぼちゃ、袋から出した野菜だし、水を加えて煮込みます。

かぼちゃに火が通ったら、マッシャーで潰します。豆乳と塩を加えて弱火で温めます。

器に盛り付けて、パセリを振りかけます。