前菜 さといも de 和風テリーヌ
TX ねずみごはん @cook_40099656
おもてなしの前菜に。食べきれなかった里芋の煮物の救済に。
このレシピの生い立ち
どこかの精進料理でいただいたような・・・？
前菜 さといも de 和風テリーヌ
おもてなしの前菜に。食べきれなかった里芋の煮物の救済に。
このレシピの生い立ち
どこかの精進料理でいただいたような・・・？
作り方
- 1
ひじきを水に戻しておく。
- 2
里芋をゆがき、ブレンダー（またはミキサー）でマッシュする。
作業がしやすいように水（分量外）を加えてもOK - 3
にんじんを細めの千切りにする。
- 4
ひじき、にんじん、枝豆をだし汁で煮る（里芋が300mlならだし汁は100～200ml）
- 5
寒天４ｇを加えて、煮溶かす。
- 6
寒天がとけたら、３でマッシュした里芋を加え混ぜる。
- 7
型に入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 8
皿に切り分け、わさび醤油でいただく。
コツ・ポイント
１．余った里芋の煮物を使うときは、だし不要（水でOK)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18868476
