フライパンやお鍋で簡単☆なめらかプリン
avie♡ @cook_40202000
もう15年くらい作り続けている、家庭科の先生直伝のレシピです♡
グラニュー糖は普通のお砂糖でも大丈夫です♪
このレシピの生い立ち
大好きな家庭科の先生直伝のなめらかでとろとろなプリンです！
フライパンやお鍋で簡単☆なめらかプリン
もう15年くらい作り続けている、家庭科の先生直伝のレシピです♡
グラニュー糖は普通のお砂糖でも大丈夫です♪
このレシピの生い立ち
大好きな家庭科の先生直伝のなめらかでとろとろなプリンです！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。
※ バニラエッセンスがあるときはここで入れます。 -
- 2
お鍋に牛乳と生クリームを入れて、指を入れても熱くないくらいに温める。
※ 熱すぎると卵黄が固まるので注意！ -
- 3
①のボウルに②を少しずつ入れ、グラニュー糖が溶けるように混ぜる。
-
- 4
③で空になったお鍋に、プリン液を裏ごししながら戻す。
※ 裏ごしは茶こしや味噌こし網でOK！ -
- 5
プリン液をカップにつぎわけて、カップひとつひとつにアルミホイルで蓋をする。
-
- 6
大きなフライパンやお鍋にカップを並べ、カップの1/3くらいになるまで水を入れ、少しずらして蓋をする。
-
- 7
中火で沸騰後15分蒸したら出来上がり♡
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください(^_^)/ -
- 8
〈カラメルソース〉
お鍋にグラニュー糖を入れて弱火にかけ、少しずつ水を入れて溶かす。 - 9
少し黄色く色づいたら、お湯を少し足してとろみを薄めたら完成♪
※ 色が変わり始めたらあっという間なので注意！
コツ・ポイント
バニラエッセンスは出来たらビーンズ(粒)入りのものを使うと、香りがよく雰囲気がでます♡
裏ごしすることにより、固まった卵黄やカラザが取り除けて、なめらかな口当たりになります(^-^)
個人的にはカラメルソースは不要ですσ(^_^;
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