全粒粉の田舎パン　ハードブレッド　HBで

Name: 全粒粉の田舎パン ハードブレッド HBで
Yield: 1斤
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 160ｇ; 全粒粉粗引き（グラハム粉） 90ｇ; シナモンパウダー 3ｇ; バター 5ｇ; 塩 5ｇ; モルトパウダー 1ｇ; 水 160ｍｌ; ドライイースト 3ｇ

Elly’s @cook_40042265

全粒粉の粗引きタイプ、グラハム粉をたっぷり入れてHBで簡単にプチプチと歯ごたえがあるハード系食パンができました。
このレシピの生い立ち
グラハム粉たっぷりのざっくりとした噛みごたえのあるシチューに合うようなパンが食べたかったので。食べてみたら、耳の部分はざっくりプチプチで噛みごたえがあり、あごが疲れるほどでした。内側はしっとりとフランスパンのようでした。

全粒粉の田舎パン　ハードブレッド　HBで

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材料

1斤

強力粉 160ｇ
全粒粉粗引き（グラハム粉） 90ｇ
シナモンパウダー 3ｇ
バター 5ｇ
塩 5ｇ
モルトパウダー 1ｇ
水 160ｍｌ
ドライイースト 3ｇ

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作り方

1

ドライイーストは所定の場所へ入れる。
2

残りの全ての材料をパンケースに入れてフランスパンコースを選択。
3
6時間半後にできあがり。一番高いトップ部分がパンケースの高さと同レベルぐらいの伸び。全粒粉入りのパンにしては高さがある。
4
外側はバリバリです。ザクザクとした食感。
5
切り口はフランスパン風で、大きな気泡があり、食べるとしっとりとした感じ。

コツ・ポイント

まったくなし。材料を入れてスイッチを押すだけ。シナモンは好き好きで入れても入れなくても。焼き上がりはシナモンが香る。ナッツやドライフルーツを入れるとさらにおいしい。

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つくれぽ

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Elly’s @cook_40042265

2011/01/12 08:54に公開

簡単お手軽ヘルシースイーツレシピが大好き♪お料理は苦手だけど食べることが大好き。もっぱら調理家電（バイタミックス、フープロ、HB、ワッフルメーカー等）にお任せの手抜き料理が得意分野＾＾；2014年レシピエールに運良く当選2010.3月以降はUC食事療法の為、動物性油脂を極力さけたゆるベジ中心、植物性の発酵食品をとってお腹からキレイになりたい♪　家族はがっつり肉食系で献立に悩む毎日＾＾；