赤紫蘇は良く洗う。沸騰した２ℓのお湯にいれ、再び沸騰したら弱火で約20分煮る

ザルで漉し（キレイに拘る方はガーゼでも漉しましょう♪）、もう一度鍋に戻して、灰汁を取りながら中火で15分煮立たせる。

メープルシュガーとお酢を入れてさらに煮る。中火、5分位。灰汁は見つけ次第とる。

火を止め冷ます。冷めてから、消毒した保存容器→冷蔵庫へ！

冷蔵庫にスペースがない！という方はこの方法は諦め、砂糖500g～1kgを加えて下さい！（砂糖に保存効果有）すみません！

飲むときに、お好みではちみつ＋レモン果汁を！