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ビールに合う茄子の即席漬け!
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ビールに合う茄子の即席漬け!-レシピのメイン写真

ビールに合う茄子の即席漬け!

ankotetu
ankotetu @cook_40053025
奈良

ビールに、ちょこっとアテとして。ご飯にも合う簡単すぎてごめんなさいレシピです。
このレシピの生い立ち
義叔母のところで出されました。茄子は、あくがでるので、ちょっと苦手ですが、夏野菜で手軽に使えるので最近頑張ってます。

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義叔母のところで出されました。茄子は、あくがでるので、ちょっと苦手ですが、夏野菜で手軽に使えるので最近頑張ってます。

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ankotetu
ankotetu @cook_40053025
奈良

ビールに、ちょこっとアテとして。ご飯にも合う簡単すぎてごめんなさいレシピです。
このレシピの生い立ち
義叔母のところで出されました。茄子は、あくがでるので、ちょっと苦手ですが、夏野菜で手軽に使えるので最近頑張ってます。

ビールに、ちょこっとアテとして。ご飯にも合う簡単すぎてごめんなさいレシピです。
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材料

2人分
  • 小さめの茄子(できるだけ新鮮) 1本
  • 塩 小さじ1/2
  • 醤油 少々
  • 鰹節 少々
  • 味の素 少々
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作り方

  1. 1

    茄子は出来るだけ新鮮なものを半分に切り、薄切りにして水につけておきます。(あく取り)

    • ビールに合う茄子の即席漬け!作り方1写真
  2. 2

    何度か水を換え、水を捨て、塩をかけて手でまぶします。

    • ビールに合う茄子の即席漬け!作り方2写真
  3. 3

    しばらくしてシナっとなったら、キッチンペーパーで強く絞ります。

    • ビールに合う茄子の即席漬け!作り方3写真
  4. 4

    あとは、お好みで醤油、味の素で味を調え、鰹節をかけ、出来上がりです。

    • ビールに合う茄子の即席漬け!作り方4写真

コツ・ポイント

茗荷を刻んで入れても良いです。塩加減が、すぐ辛くなるので、お好みで調整してください。

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ankotetu
ankotetu @cook_40053025
2013/08/23 10:18に公開
奈良
通勤していた頃はお弁当作りが大好きでした。今は専業ですが、皆さんのレシピで旬のもので何か発見したいです。闘病しつつ早40年になりますが、食べて作って楽しむ事を学びました!夫さんと2人暮らし、プラス、メダカちゃんが家族です^_^何年やっても皆さんみたいに沢山レシピも作れず、気も付かず、お恥ずかしいですが、こんな私でもお付き合いくださる皆様に感謝です。
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なす かつお節

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