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白身魚のピリっと味噌炒め
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白身魚のピリっと味噌炒め-レシピのメイン写真

白身魚のピリっと味噌炒め

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

みその原料は大豆なので、良質の植物性たんぱく質に富んでいます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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白身魚のピリっと味噌炒め

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材料

1人分
  • 白身魚 80g
  • 塩 0.2g
  • 酒 2g
  • 片栗粉 3g
  • サラダ油 4g
  • キャベツ 30g
  • 赤ピーマン 10g
  • ねぎ 15g
  • 減塩味噌 2g
  • 豆板醤 1g
  • 濃口醤油 2g
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作り方

  1. 1

    白身魚は一口大に切る。キャベツは1×3㎝、赤ピーマンは乱切り、ねぎは薄く斜め切りにする。

  2. 2

    味噌、豆板醤、しょうゆを合わせておく。

  3. 3

    白身魚に塩と酒をふり、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、3の魚を焼く。中まで火を通す。

  5. 5

    3に、さらにキャベツ、赤ピーマンを加えて炒め、野菜がしんなりしてきたら、2を入れ全体に行きわたらせるる。

  6. 6

    最後にネギを加えてさっと炒める。

コツ・ポイント

白身魚を揚げても、美味しくいただけます。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2013/08/23 10:16に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

炒めもの 魚 ねぎ 片栗粉 キャベツ 酒 白身

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