トマトの自家製ドレッシング和え
marumiya @cook_40034595
トマト嫌いの息子も食べた！
このレシピの生い立ち
そのままのトマトは食べない息子。
コンポートにしたら食べるけど、糖分が心配。
そこで、トマトの酸味を抑えつつ、コンポートほど甘くないレシピを考え、
自家製ドレッシングで和えてみました。
トマトの自家製ドレッシング和え
トマト嫌いの息子も食べた！
このレシピの生い立ち
そのままのトマトは食べない息子。
コンポートにしたら食べるけど、糖分が心配。
そこで、トマトの酸味を抑えつつ、コンポートほど甘くないレシピを考え、
自家製ドレッシングで和えてみました。
作り方
- 1
トマトの皮を湯むきし、６等分。その1個をさらに半分にする。
- 2
１をざるに入れ、塩少々をまぶし、出てくるトマトの水分をお皿に受けるなどして取っておく。
- 3
玉ねぎをみじん切りにし、水にさらし、水分を切っておく。
- 4
自家製ドレッシングの材料と３の玉ねぎを混ぜる。
- 5
４に２で出たトマトの水分も足して混ぜる。（塩味を見ながら）
- 6
食べるまで冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
◆玉ねぎのみじん切りはそのまま入れてもかまいませんが、私がたまねぎ臭さや辛味がドレッシングに入れた 時気になるので、水にさらしています。
◆トマト＋塩で出てくる水分は、トマトの旨みが凝縮されています。トマト自身も甘みを増します。
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