パウンド型にサラダ油を薄く塗っておく。

小鍋にカラメルソース用の砂糖と水大さじ1を入れて中火より少し弱めの火にかける。

時々鍋を揺すり、好みのカラメル色になったら火を止めて小さじ1の水を加える。
※水がはねるので注意してください。

すぐにパウンド型に流して広げておく。

小鍋を洗い、プリン用の牛乳と砂糖を入れて弱火にかける。泡立て器で時々混ぜ、砂糖が溶けたら火からおろす。

ボウルにプリン用の卵2個を割り白身のこしを切るようにほぐす。5を少しずつ入れながら泡立て器で混ぜる。

バニラエッセンスも加え混ぜたら、茶漉しなどで濾しながらパウンド型に流し入れる。

オーブンを160度に余熱しておく。

別のボウルに卵1個を割り入れ、湯煎にかけながらＨＭで泡立てる。人肌程度に温まったら湯煎から外す。

モコモコと泡立ったら砂糖の半量を加え泡立てる。残りの砂糖も加えて更に泡立てる。

ＨＭを持ち上げて落ちた生地の跡がゆっくりと消えるくらいまで泡立てたら、きめを整えるため低速で混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。粉気が残る程度で牛乳とサラダ油とバニラエッセンスを加え底から返すように混ぜる。

全体に艶が出る位まで混ざったらパウンド型に流し入れる。 ※プリン液の上に浮きます。

湯を張った容器に入れて25分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。

型に入れたまま粗熱を取り、ラップをかけて完全に冷ます。その後冷蔵庫に入れて2時間程冷やす。

食べる直前に型から出して切り分けて食べてください♪