湯を沸かす。お湯の量に対して１％の分量の塩を入れる。

紫じゃがいもを３分程度レンジにかける。夏野菜をカットする。

パスタを塩湯でゆでる。

サラダ油をフライパンに入れ、紫じゃがいも、茄子、トマトに塩をふり、焼き目を付ける。お皿にあげておく。

４のフライパンを弱火にし、ガーリックバターとジェノベーゼソースと塩湯を入れ、塩コショウでソースを完成させる。

茹で上がったパスタとパルメザンチーズをからめる。

皿に盛り、グリルした夏野菜をたっぷりのせ、完成。