ジャガイモは小さめのサイコロ状に切り、レンジでチンして柔らかくする。ベーコンは３ミリ、ほうれん草は５センチ程度にカット。

卵をボールに割りいれ、よくときほぐしておく。

バターとオリーブオイルとフライパンで熱し、ほうれん草を炒める。少ししなってきたらベーコンを一緒に炒める。

３が炒まったら、柔らかくなったジャガイモを入れ炒め合わせる。

４のフライパンにコンソメ顆粒を入れ、塩コショウで味を調える。少し濃い味の方がいいです！

２のボールに５を入れて混ぜ合わせる。フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、そこへ流しいれる。

少し菜箸でくるくるしてから蓋をして、弱火で焼く。卵が固まってきたら、蓋を使ってひっくり返す！思いっきり行こう☆

オリーブオイルを少しフライパンにしき、底になってた方を下にしてフライパンに戻す。弱火で焼いて出来上がり☆