ゴーヤのおひたし（ニガウリの青じそ風味）

Name: ゴーヤのおひたし（ニガウリの青じそ風味）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニガウリ（ゴーヤ） 1本; ノンオイル青じそドレッシング 大さじ1

ニガウリ（ツルレイシ）の事を，ゴーヤと呼ぶ沖縄口も大分一般的になってきた。食べだしたら止まらない，大人のお惣菜をご紹介♪
このレシピの生い立ち
ニガウリって炒めもののイメージが強いけど，沖縄じゃ水代わりに齧るし。そもそも炒めたらたくさん食べられないし，カロリー高いからヘルシーじゃないよね。
このレシピ，一人前わずか25kcalなんで，ダイエットにも好適♪ポテチ並みにハマってくれ！

ゴーヤのおひたし（ニガウリの青じそ風味）

みゅう＠南熱海 @cook_40125557

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材料

2人分

ニガウリ（ゴーヤ） 1本
ノンオイル青じそドレッシング大さじ1

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作り方

1

ニガウリはタテ半分に切り，スプーンなどでタネ（ワタ）をかき出す。
2

好みの厚さにスライス（小口切り）して，沸騰した湯で軽く茹でる。
3

手早く冷水に入れ，粗熱とアクをとる。青々とした色が残っていれば成功！
4

青じそドレッシングで和えて完成。すりごまや，鰹節をトッピングしたり，ツナと和えてサラダでも美味い♪

コツ・ポイント

タネ，特に白い綿毛を丁寧に除く。綿毛が湿っていると取りにくいので注意。この料理，苦味が命だが，「苦味とエグみ（アク）」は違う，ニガウリは，鮮度が落ちるとエグみが強くなる。家庭菜園など，本当に鮮度の良いゴーヤは茹でない方が美味いくらいだ♪

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つくれぽ

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みゅう＠南熱海 @cook_40125557

2013/08/27 06:31に公開

南熱海在住の食いしん坊で料理好きです。仕事は科学屋、調理はいちおうプロ経験あり。若い頃、辺境の国を歩き、変なもん旨いもん食べまくった経緯から、ジャンルは無国籍…昨今では魚料理が大好きです。キーワードは「混ぜると」美味い…美味しいと思ったお店の味は徹底的に通って盗むそして、お店の人には絶対聞かない、聞いたら超えられない！早く安く「美味しく」作れば、人生二倍楽しめる…がモットーです＾＾ｖ

このレシピのキーワード

おひたし大葉ゴーヤ

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