肉は筋を切り、適度にたたいて大きくする。塩コショウし、小麦粉を薄くまぶす。

トマトは１ｃｍ角ほどに切り、玉ねぎはあらみじんにしておく。

１の肉をオリーブオイルで焼く。こんがり色づいたら裏返して中まで火を通したら皿に取りだす。

フライパンの油を紙タオルで軽くふき、２を入れてソテーする。ワイン、醤油の順に入れてソースの完成。

盛り付けた肉の上にのせ、バジルを飾る。