うちのマドレーヌ
美味しいのに作り方は簡単です☆
このレシピの生い立ち
子どもの頃によく母が焼いていたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの皮をすりおろしておく（黄色い部分だけ）
- 2
バターを湯煎で溶かし40℃くらいに保っておく（人肌より少し温かいくらい）
- 3
ボウルに粉類をふるいグラニュー糖を入れぐるぐると合わせておく
- 4
溶いた卵を③に2、3回に分け加えつやがでるまで混ぜる
-
- 5
溶かしたバターを数回に分け加え混ぜ最後にレモン皮を加える
- 6
ぴっちりラップし(蓋付きのボウルや密閉容器などでもいいです)一晩冷蔵庫でねかせる
- 7
オーブンを190度に予熱する
- 8
型に無塩バター（分量外）を刷毛でぬり強力粉（分量外）をはたき、生地を7分目まで入れて13分焼く
-
- 9
※オーブンによって焼き加減が違うので焦げるようなら時間を短縮してください
- 10
ぷっくりおへそができて焼けたら熱いうちに型から外し、網の上で冷ます
- 11
粗熱が取れたらなかない粉糖をふる
- 12
密閉できる容器か１個ずつ包装して保存してください
コツ・ポイント
一気に作業して必ず一晩か半日以上、冷蔵庫でねかせること
焼きたてはサクサクで美味しいけど2日目からが一番美味しいです♪
型でなくカップでも可です
レモンの他に柚やオレンジも美味
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