HB解凍生イースト溶かずに食パン1.5斤
kevon @cook_40149526
生イーストは人肌ほどの温度のぬるま湯で丁寧に溶かしてから使用するのが常識のようです。私もそうしております。そこで実験。
このレシピの生い立ち
Time is money?
HB解凍生イースト溶かずに食パン1.5斤
生イーストは人肌ほどの温度のぬるま湯で丁寧に溶かしてから使用するのが常識のようです。私もそうしております。そこで実験。
このレシピの生い立ち
Time is money?
アプリでひらく作り方
- 1
油脂以外の材料をパンケースに入れ、食パンコースを選択しスタート。
４分後に停止して、油脂を投入。再びスタートする。
-
- 2
今回の油脂はショートニングを使用。
-
- 3
焼き色は普通を選択しました。おいしく焼けました。よかった。
-
- 4
生イーストは、解凍ものでなければ、１２グラムで十分かと思います。
- 5
室温２５℃、湿度７０％。
今回、強力粉はヨット１００％、油脂はショートニング、機械はリーガルです。
コツ・ポイント
最初の練りで生イーストの塊がまんべんなく混ざるように、４分後の停止と再スタートを、油脂の投入を兼ねて行いました。つまり練り時間の４分間延長になります。なおこの工程は必須ではありません。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18488355
