HBで簡単！セモリナ粉のパン
モンテ物産 @cook_40099743
デュラム・セモリナ粉100％のパンです。外はパリッと、中はふわっと軽い口当たり、程よい塩気が食事との相性も抜群
このレシピの生い立ち
イタリアのパンの味わいをでデュラムセモリナでつくてみました。
HBで簡単！セモリナ粉のパン
デュラム・セモリナ粉100％のパンです。外はパリッと、中はふわっと軽い口当たり、程よい塩気が食事との相性も抜群
このレシピの生い立ち
イタリアのパンの味わいをでデュラムセモリナでつくてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに材料をいれて捏ね、1次発酵させます。
- 2
生地を12等分して丸め、濡れぶきんをかけて約10分ねかせます（ベンチタイム）
- 3
ガス抜きをして生地を丸め、35℃で約40分二次発酵させます。（レンジの発酵機能が便利です）
- 4
生地にセモラ・リマチナータを振って、上に十字の切込みをいれます。
- 5
180℃に余熱したオーブンで約15分焼きます。
- 6
カプート セモラ・リマチナータ
デュラム小麦（硬質小麦）を二度挽きした小麦粉 パスタにも向きます。 -
コツ・ポイント
生地を捏ねたら、後は焼くまで乾燥させないように気をつけましょう。
発酵機能のあるレンジがない場合は、お湯をはった容器で湯煎するような感じで、暖かい環境をつくって二次発酵させましょう。
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