簡単パンチェッタ
何となくhatabo @cook_40202102
完全無添加！パスタにもスープにも野菜炒めにベーコン代りに使えます。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで豚バラが安かったので、作り置きのきく物を作りたくて作りました。
簡単パンチェッタ
完全無添加！パスタにもスープにも野菜炒めにベーコン代りに使えます。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで豚バラが安かったので、作り置きのきく物を作りたくて作りました。
作り方
- 1
塩が染み込み易い様にサイコロ状に切って、6面全部に塩を擦り込んで置く。
塩は手に取ってさっと揉むようにしても大丈夫です。 -
- 2
袋に入れてチルド等で3〜4日寝かす。
-
- 3
表面の水をキッチンペーパーで拭き、ザルかすのこ状の物にのせて冷蔵庫で3〜4日程表面が透き通る迄乾燥したら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
袋に入れて冷凍して、使う分づつ解凍して使います。
塩分はお好みで調整して下さい。
食べると言うよりダシみたいに旨味が増す感じです。
殺菌していないので、必ず加熱してお使い下さい。
『hataboの何とな〜く』と言うアメブロをしています。ランチと晩御飯を毎日アップしています(^_^)同居の兄が糖尿病＆腎臓病なので、塩分 ・糖分 ・たんぱく質 ・カリウム等に制限が有るので、全般的に凄く薄口になっています。
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