揚げ茄子の酢醤油漬け
酢醤油でさっぱり、ご飯も進みます☆ 「やさしいお酢」でまろやかな味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
母の料理をアレンジして。
作り方
- 1
なすは食べやすい大きさにカットしておく。
-
- 2
にんにくは包丁の腹で叩いておく。鷹の爪は刻んでおく。
- 3
容器に、お酢・しょうゆ・水・にんにく・鷹の爪を入れて漬け汁をつくる。
-
- 4
なすを油（分量外）で素揚げして、油を軽く切ったら漬け汁に入れる。
- 5
1時間位～食べられます。
コツ・ポイント
1時間以上漬けると味がしみ込み美味しいです。
鷹の爪がなければ、七味唐辛子でも可能です。
「やさしいお酢」がなければ、他のお酢でも可能ですがすっぱくなりすぎないように、少し分量を減らしてみてください。
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