揚げ茄子の酢醤油サラダ
リカミント @cook_40022517
サッと揚げた茄子に酢醤油をかけて大葉をのせました＾＾揚げてるけど、お酢でサッパリ♪
このレシピの生い立ち
揚げ茄子は、昔から酢醤油で食べてました。
雑誌で大葉をのせてるのを見て以来、私の揚げ茄子にも大葉をのせることにしています＾＾
揚げ茄子の酢醤油サラダ
サッと揚げた茄子に酢醤油をかけて大葉をのせました＾＾揚げてるけど、お酢でサッパリ♪
このレシピの生い立ち
揚げ茄子は、昔から酢醤油で食べてました。
雑誌で大葉をのせてるのを見て以来、私の揚げ茄子にも大葉をのせることにしています＾＾
作り方
- 1
茄子は、縦に８等分し、長さを半分に切る。水にしばらくさらして、水気をふき取っておく。
- 2
大葉は、千切りにしておく。
醤油・お酢・砂糖・黒胡椒で酢醤油ドレッシングを作っておく。 - 3
茄子を油でサッと揚げ、油を切って、器に盛り付ける。酢醤油ドレッシングを回しかけ、大葉を盛り付けたら出来上がり♪
コツ・ポイント
酢醤油は、市販のものを使ってもＯＫです＾＾
揚げるので、水気をしっかりふき取って、茄子は揚げて下さい。
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