鶏胸肉は、削ぎ切りにして、袋に入れて、下味材料とよく混ぜ、冷蔵庫で、冷やしておきます。

鍋に、水（材料以外）を入れて、お湯を沸かします。

オクラは、塩（材料以外）を振り、俎板の上で、転がします。（板ズリ）

玉ねぎは、繊維に沿って薄切りに、しめじは、石突を切り、手でばらします。

（2）の、お湯が沸けば、オクラを入れて、30秒ほど湯がき取り出し、、もやしを、20秒ほど湯がきます。

小鉢に、酒、醤油、みりん、オイスターソース、水、中華ダシの素を、混ぜます。

フライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れて、弱火でゆっくり、温め、香りが出れば、玉ねぎを入れます。

玉ねぎが、白くなれば、肉を入れて、8割ほど、火を通し、オクラ、もやし、しめじを入れて、よく混ぜ炒めます。

全体に馴染んだら、（6）の小鉢の物を入れて、良く混ぜ合わし、塩、こしょうを振り、味見をして、器に移して、完成