お湯を沸かしている間に、トマトは角切り、しめじはほぐす。豚バラは３ｃｍ幅に切る。

フライパンにしめじ追加、油が回ったら白ワインを回しいれ、トマトを加える。

トマトが好みのくったり加減になったら、マヨネーズをＺ字に投下。すかさず、中央に卵も落としてぐちゃ混ぜに。