なすは、小口切りにして少し水をかけて、レンジで５分チンする。炒めた時油を吸わないので、ヘルシーな仕上がりになります。

ニンニクのみじん切り、鷹の爪を炒め、辛味がでたら、ひき肉を入れ色が変わるまで炒めます。

なすを入れ、しんなりしてきたら、火を止め、カレールーを入れます。余熱で直ぐに溶けますよ。よく絡めてください。

最後に、お酒を入れ、火を付け絡めて、アルコール分を飛ばしてください。