ピーマンを半分に切り、種を取っておく。にんにく、しょうがをすりおろし、ねぎは細かく切っておく。

ひき肉ににんにく、しょうが、ねぎを加えて練り合わせ、塩、醤油で味付けする。

ピーマンに肉を入れ、肉の面に片栗粉をまぶしておく。

鍋に油を敷き、肉の面から焼き、色がついたところでひっくり返して塔牌をいれ、鍋の蓋をして蒸し焼きにして出来上がり。