牛肉は食べやすい大きさに切って、塩、こしょう、料理のための清酒、オイスターソース、しょうゆで下味をつけておく

にんにくとしょうがはみじん切りにする

じゃがいもは一口大に切り、サラダ油で中に火が通るまで素揚げにする

熱したフライパンに、ごま油をしき、にんにくとしょうがをいためる

香りが出てきたら、下味につけていた牛肉の片栗粉をまぶしいためる

ある程度火が通ったら、3も入れていため、料理のための清酒も入れて火を通す