青大豆のめんつゆづけ
まんでりん @cook_40036946
料理が面倒~何かないかなあ~？と冷蔵庫を開けつつ思う時の力強い味方★
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの料理本の「焼き野菜のめんつゆ漬け」を青大豆にアレンジしてみました。アレンジというほどのたいそうなものではありませんが、浸し豆より色鮮やかで味もほんのり。なかなかイケます。
青大豆のめんつゆづけ
料理が面倒~何かないかなあ~？と冷蔵庫を開けつつ思う時の力強い味方★
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの料理本の「焼き野菜のめんつゆ漬け」を青大豆にアレンジしてみました。アレンジというほどのたいそうなものではありませんが、浸し豆より色鮮やかで味もほんのり。なかなかイケます。
作り方
- 1
青大豆を一晩水につけて戻します。
- 2
お水をなべに入れて、戻した青大豆を入れ、好みの柔らかさになるまでゆでます。10分ー20分くらい？
- 3
ざるにあけて、熱いうちに麺つゆを適当に希釈したもののなかにつけこみます。さめるまでこのまま。
- 4
私は市販つゆのうま味が濃いのが苦手なので、薄めにしてしょうゆを足します・・・。
コツ・ポイント
これは・・＞そのまま食べる・きゅうりやカニカマ、玉ねぎスライス、ゆでエビなどとサラダ・ポテサラ・とろろかけ・ねぎかけ・冷麺やつけ麺・そうめん・ざるそばのお供・・などいろいろ使えます★が、私はそのままわさびと混ぜつつ食べるのも好きです。
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