糸ウリは３～４㎝巾に輪切りし、半月に切る。

ワタと種を取り除く。

糸ウリはこんな風に↑繊維が走っているので、半月かイチョウに切らないと、すっごく長い仕上がりに！

たっぷりのお湯で、箸がスッと入るまで茹でる。

冷水に取り、親指で皮からこそげ取るように皮を外す。

自然に麺状にほぐれる。
よく水気を切る。

フライパンを中火にかけ、食べやすく切った豚肉を炒める。（豚の脂で炒めるので油ナシ）

豚肉にほぼ火が入ったら、縦薄切りの玉ねぎ・千切りの人参・縦細切りのピーマンを加え炒める。

野菜がしんなりしたら糸ウリと混ぜた☆を投入！
よく混ぜながら炒め合わせる。

完成！